Base para helados Stella Naturally Sweet Base Fruta

Apariencia: Polvo blanco fluido, inodoro y de sabor neutro. Buena solubilidad, incluso durante un proceso en frío.

Características: Polvo semiprocesado destinado a la preparación de bases de mezclas frías y calientes para helados de frutas con edulcorantes y sin azúcares añadidos. Forma parte de la línea All Natural. No contiene derivados lácteos y, añadiendo leche sin lactosa o bebidas vegetales sin azúcares añadidos, es adecuado para preparar helados de crema para personas intolerantes a la lactosa.

Ingredientes: Edulcorantes: sorbitol, maltitol, eritritol; grasas vegetales refinadas (coco), fibra vegetal (oligofructosa), fibras alimentarias, dextrinas de malta, patata fibra soluble (alfa-ciclodextrina), estabilizador: goma de tara; proteínas vegetales (guisante, patata), edulcorantes: glucósidos de esteviol. Puede contener: SOJA, LECHE, HUEVOS, ALMENDRAS, AVELLANAS, NUECES, ANACARDOS, PISTACHOS.

Dosificación y uso: 350 gramos de producto por kg de agua y fruta. Se recomienda un alto porcentaje de fruta (al menos un 40% de pulpa de fruta y un 25-30% de zumo de cítricos en el producto final) para potenciar el sabor y la estructura del sorbete. Procesamiento en frío: combinar una bolsa de producto con agua previamente calentada a 80-90 °C. Mezclar bien y añadir la fruta (si se utiliza fruta congelada, debe descongelarse previamente). Mezclar con una batidora de inmersión. Dejar reposar durante 20-30 minutos. Después de batir, es aconsejable no enfriar el helado ni dejarlo en el enfriador por mucho tiempo.

Almacenamiento: El producto, almacenado en el envase original cerrado, en un lugar fresco y seco, mantendrá sus características originales sin cambios durante al menos 24 meses desde la fecha de producción. El plazo de "consumo preferente" está impreso en cada envase.